Fait d’un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin présente une bonne extraction, une couleur dense et des arômes intenses de petits fruits noirs, de cassis, de poivre, de cèdre et de fumée. Le nez séduisant de ce vin laisse présager une texture et des saveurs remarquables, incluant de petits fruits noirs, de la réglisse, de la vanille et des épices brunes chaleureuses qui coulent en bouche. La texture et la sensation en bouche laissée par ce vin offrent des tannins soyeux ainsi qu’une structure onctueuse et veloutée.

Sucrosité: Sec | Puissance: Semi corsé | Niveau de chêne: Intense

Le Sauvignon Blanc possède des saveurs sauvages et herbacées ainsi qu’un caractère aigre typique au pamplemousse très présent lorsque le vin est jeune, alors que le Sémillon présente des saveurs de melon au miel et de miel sucré qui se développent plus tardivement. Ensemble, les deux variétés donnent un vin dense et équilibré affichant un bon fruité et une finale riche et satisfaisante.

Sucrosité: Sec | Puissance: Moyen | Niveau de chêne: Aucun

La Petite Sirah, ample et d’une couleur dense avec des tannins accrocheurs, est un bon complément au caractère confituré du Zinfandel, atténuant bien l’abondance de bleuets et de mûres par des touches de cerise noire et de vanille. Bien corsé, persistant en bouche et poivré, c’est un vin d’une puissance et d’une longueur en bouche inégalées.

Sucrosité: Sec | Puissance: Semi corsé | Niveau de chêne: Intense

Le Traminer est apparenté au plus connu Gewürztraminer et le Spätlese est un terme allemand propre au vin qui signifie ‘’vendanges tardives’’, identifiant ainsi un vin conçu à partir de raisins entièrement mûris qui sont cueillis au moins 7 jours après la récolte normale, afin qu’ils soient encore plus mûrs et qu’ils aient des niveaux de sucre plus élevés. C’est un vin délicatement doré, qu’on ne peut confondre en raison de son intensité aromatique marquée, avec sa fragrance piquante composée de litchi, de fruits tropicaux et de pétales de rose. Ses saveurs sont amples, délicieusement fruitées et épicées.

Sucrosité: Demi-sec

Les raisins Tempranillo sont formés de petites baies d’une couleur bleunoir intense dotées de niveaux élevés de couleur et d’extraction et d’arômes délicats. Les petites baies du Cabernet Sauvignon lui confèrent des tannins élevés et une structure intense alors que le Monastrell lui ajoute un caractère à la fois plus marqué, terreux et axé sur les petits fruits rouges mûrs. Riche, tannique et complexe, avec des saveurs intenses de cerise noire, de framboise, de cassis ainsi que des notes de prune et de tabac, le vin bénéficie grandement du chêne par l’ajout de nuances de vanille, de cèdre et de café savoureux.

Sucrosité: Sec | Puissance: Semi corsé | Niveau de chêne: Intense